家族経営のコンビニ業務を辞めたくて困っています

私の実家は家族でコンビニを経営しています。
経営して5年ほど経ちますが、ロクな休みもなく辞めたくて仕方ありません。

というのも、バイトがなかなか居ついてくれなくて、現在学生のバイトさんが2人しかいないのです。
あとは家族で回している状態なのです。
私は経営当初は独身でしたが、2年前に結婚して旦那と二人暮らしです。
主婦業もあるので、始めは9時から16時までのシフトだったのですが、早朝のバイトが辞めて私が仕方なく早朝勤務になりました。
6時からお昼の2時まで入っていて、休みは週に1日のみ。
他の家族は休みなしで5年経ちます。

ただ、私が納得出来ないのは父親なのです。
というのも、コンビニを始めたいと言い出したのは父親で、私は大変そうなのでずっと反対していたのです。
ですが、それを無理やり押し進められて、早く私を抜けさせるからという条件で始めました。

ところが、いざ始めてみたら業務の大半を私に押し付け、自分はシフトを組んだり売り上げを見たりするだけで、お店で接客することはなく、誰より休んでいるのです。
業務を押し付けられた私は、結局休みたくても私にしか出来ない仕事があるためロクに連休も貰えず、それどころか「人件費がもったいないから」とバイトのシフトを縮めて、私は独身時代は12時間働かされたのです。
そのせいで体重も10キロ近く落ちて、周りの友人には心配されるほど痩せてしまいました。

結婚をしてからようやくその地獄から解放されると思っていたのですが、次々にバイトが辞めていったことで結局私は抜けられずに今に至ります。
そしてつい最近、妊娠が発覚したのですが、それも残念ながら流産となってしまいました。
妊娠したと分かったときは、さすがに私の穴埋めを探そうとしていた父親ですが、流産と分かってから人材探しを辞めて、私に今まで通りの仕事を押し付けてきます。
もちろん仕事のせいで流産したわけではありませんが、正直私も35歳で妊娠しにくくなっているのです。
ゆっくり妊活に専念させてもらいたいのですが、バイトがいないという理由だけでコンビニに縛られ続け、もういいかげん限界です。
いっそ店に火をつけてしまおうかと考えたこともあるくらい、精神的に参っています。